花菜怎么做？

　　香辣大盘花菜：

　　材料：花菜一大颗、带皮五花肉100克、红干椒数只、蒜瓣数颗、孜然一大勺

　　调料：盐、酱油、生粉、鸡精

　　做法：

　　1、花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，红干椒切段，蒜瓣拍扁;

　　2、五花肉用酱油，生粉使劲抓匀备用;

　　3、坐锅烧油(多点)下五花肉片滑散开盛出;

　　4、余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香，转大火下花菜爆炒;

　　5、给花菜调盐味，拌入肉片，加一大勺清汤焖一下，喷酱油，撒孜然和鸡精即可。

　　小贴示：

　　1、此菜要多放些油，用滑过肉的油炒花菜会更加的香。

　　2、煸蒜瓣辣椒不能大火，否则容易糊。

　　3、花菜爆炒时间不可过长，大火炒断生即可，以防养分丢失及变软影响口感，怕掌握不好火候的可以先用开水焯过后再料理。 （图片来源：东方IC）