笋的做法大全

　　1、竹荪萝卜汤质料：竹荪80克，香菇4朵，萝卜、胡萝卜各320克，瘦肉1 60克，姜2片，盐适量。做法：

　　(1)所有质料洗净，竹荪用水浸软后切段;香菇浸软后去蒂;萝卜切块;瘦肉汆烫后再洗净。

　　(2)煲滚适量水，下所有质料，煲滚后改小火煲2小时，下盐调味即可。

　　2、竹荪红枣银耳汤质料：竹荪、红枣、银耳、水、蜂蜜各适量。做法：

　　(1)红枣洗净，竹荪、银耳洗净泡发，竹荪最好用淡盐水泡发，可以去除怪味。 将竹荪的菌盖头，也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。

　　(2)锅中放入适量的水，竹荪，红枣和银耳，大火煮开后转小火。

　　(3)煮40分钟，温凉后淋入适量蜂蜜即可。

　　3、火腿竹荪汤质料：金华火腿(薄片)7-8片，竹荪3条，香菇5-6个，单晶冰糖3-4粒，料酒2汤匙，枸杞子10颗，开水800毫升。做法：

　　(1)选取上等金华火腿，剁斩出一块;将火腿在温水里浸泡一个小时，并擦净外貌的发酵层;切成薄片，其余火腿用袋子密封，在冰箱速冻生存。

　　(2)选取高品质的竹荪，取两三条在水中浸泡。

　　(3)火腿切薄片，只需7-8片;香菇5-6个洗净泡软后切对开。

　　(4)锅内放800毫升水烧开后，放入火腿片、竹荪、香菇，倒入2汤匙料酒、3-4颗单晶冰糖，一起炖煮，中火炖20-25分钟，起锅前撒上10颗枸杞子即可。由于火腿已有咸味和奇特的风味，因此无需加其他任何调味品。

　　(5)盛入汤盅上席。火腿系味中极品，竹荪乃宝贵山珍;汤品自然奶白，清香鲜咸甘甜。营养富厚，老少咸宜。 （图片来历：东方IC）