麻油猪肝的做法

　　材料:猪肝500克，老姜一块，黑麻油，米酒适量

　　做法:

　　1)猪肝洗净，切片备用。

　　2)老姜连皮切片。锅加热后，倒入麻油，加入姜片，煎到呈浅褐色捞出。

　　3)猪肝入锅以大火快炒，再倒入米酒煮开，取出猪肝，将酒用小火煮至没有酒味，再将猪肝回锅即可。

　　做麻油猪肝选购猪肝时，一定要选择有弹性的颜色鲜嫩的猪肝，这样的肝才够新鲜，营养效果会更好。 （图片来源：东方IC）