血燕窝

　　什么是血燕?血燕是怎么来的?

　　血燕首先得是洞燕，顾名思义就是金丝燕筑巢在岩洞里的。洞燕的颜色其实有不同种，据攀爬过山洞的人介绍，山洞外围的巢都是珍珠白色的，越往里面走，岩壁上的燕巢开始是珍珠黄色，桔黄色(黄燕)，然后抵达最深、最闷热的洞腹里，才看到橙红色的燕窝，也就是血燕。

　　也就是说血燕的形成要有以下两个条件：第一是岩壁的矿物质经过巢和岩壁的接触面，渗透进入燕窝，或者是石洞里的天然矿水滴入燕窝而产生颜色上的变化;第二是石洞里面的闷热的空气，高温会让含有矿物质的燕窝氧化而转变成灰红或澄红的颜色。

　　很多人对于造假血燕的印象还留在2011年的鸟粪熏出来的血燕，马来西亚燕窝前辈罗总曾说过这一做法的来源：

　　印尼是首个开始研究成功引燕养进燕屋的国家，养燕己经有几十年历史之久了，而血燕当初的形成是首先在燕屋里面发现的，在印尼的老燕屋以前因为比较保密，所以也很少人知道是什么建筑，而养燕的人也不会随便给人进去看的，因当时候的燕屋很少，所以燕子住进屋子的数量增长很快，而且当时候的燕屋根本没有管理，很少把鸟粪清理干净，久而久之燕屋里面的鸟粪就变成越来越多，鸟粪到达一两尺高了，味道也越来越重，燕窝也开始收到鸟粪的影响而慢慢变化成红色，就这样开始，血燕就出现了。当初的血燕的确是在有两三尺高鸟粪的燕屋里才有，但是数量不多，而当这种在燕屋里采出的血燕就给当成了燕窝中的珍稀品种，价格高昂，在供不应求的情况下，人工制造的血燕就开始出现了。 （图片来源：东方IC）