茭白的做法大全

　　酱香茭白炒肉片

　　茭白含有丰富的维生素有有解酒醉的功用。所但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。

　　1、准备好茭白、猪肉、青椒，把猪肉切成片，把茭白和青椒切成丝，切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

　　2、肥肉先入锅中炒出油。放葱、姜、蒜、辣椒炸香，放入猪肉炒。炒变色加入甜面酱炒，再少放点老抽上色。炒熟装出备用。

　　3、原锅刷干净，烧热放入少量油再放葱炸香，放入茭白丝和青椒丝炒，炒熟后放入猪肉炒一炒放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。

　　茭白烧肉

　　做法

　　1、茭白去皮洗净切滚刀块。

　　2、猪肉洗净沥干水分，切2-3CM厚片，用刀面拍松后切块。

　　3、炒锅烧热，放入肉块、姜翻炒变色，转小火煸炒出油。

　　4、转中火，放料酒、老抽翻炒上色。

　　5、放入茭白翻炒。

　　6、加水与食材持平，大火烧开，转中火焖煮20分钟左右。

　　7、放生抽、糖、适量盐翻炒，大火收汁即可。 （图片来源：东方IC）