香辣茄子的做法 一学就会

　　食材：茄子100g

　　辅料：辣酱2勺，食用油适量，蒜末适量，小葱叶段适量，盐适量。

　　做法：

　　1.茄子切滚刀块，用淡盐水泡十分钟后挤净水份。

　　2.锅炉中放适量油，入蒜末爆香。

　　3.加入茄块翻炒。

　　4.加入辣酱翻炒均匀。

　　5.加入少量的水煮片刻，使茄子吸收酱汁。

　　6.关火后，加入少量的小葱叶点缀。

　　小贴士：茄子切块后在淡盐水泡上十分钟，可使茄子在炒制中少吸油。（图片来源：东方IC）