胡萝卜的服法

　　胡萝卜富含的营养素中最重要的是β—胡萝卜素，它是维护人体康健不行或缺的营养素，能掩护视力、滋润皮肤、提高免疫力等。

　　想把胡萝卜的保健功能发挥到极致，就要尽最大大概地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时打仗到油脂，才华到达这样的结果。而生吃则会挥霍营养，更不发起榨汁，这样会挥霍有益康健的膳食纤维。

　　在浩瀚服法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才华被人体接收。把胡萝卜与肉类殽杂做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的接收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易接收。最后，由于胡萝卜有种非凡味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口胃可以兼得。

　　另外，胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的接收。秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。

　　胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。 （图片来历：东方IC）