西红柿酱的做法

　　1.装西红柿酱的器皿，如葡萄糖瓶子、各种酒瓶、桔子汁瓶均可，并配备

　　好瓶塞子，先把瓶子里外洗得干干净净(也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅动洗净)，

　　然后放在有水的锅里，放时先将瓶子装上干净的水(不加盖)煮10分钟，然后将瓶子带

　　水取出放在锅台上备用。

　　2.将西红柿洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，

　　用手捏碎放在锅里煮沸，几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动、即可装瓶。

　　3.装瓶时， 先将瓶内水倒出来，趁热用漏斗把西红柿装在瓶里，瓶口少留一点空

　　隙， 上边滴一点酒，然后把胶盖塞紧而成。制作方法2用的器皿、塞子消毒等与制作方

　　法1相同。 区别是：瓶子洗净后，将西红柿洗净，用开水烫过，去掉皮蒂，用手捏碎，

　　直接装人瓶里。瓶里放层小纱布，用细绳捆紧。然后放在锅里煮15至20分钟，煮后冷却用瓶盖塞紧即成。 （图片来源：视觉中国）