冬笋的做法

　　我们在生活中制作新鲜冬笋的时候，应该要先将冬笋的外壳给去掉，因为冬笋的笋尖是有毒的，所以我们应该要知道如何去出来冬笋这种食材，以免影响到我们的食用和制作出食物的味道。

　　干烧冬笋的做法

　　【原材料】冬笋500克，榨菜15克 。

　　【调味料】食用油30克，酱油1/3大匙，高汤2大匙，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙 。

　　【做法】

　　1、冬笋选用较嫩的尖部，切成大片，然后顺其纤维方向用刀略切小口，用手撕成长条;榨菜切末;

　　2、锅烧热入油，放入笋块，用大火煸炒至表面成深黄色时加入精盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉和高汤;

　　3、用小火烧10~20分钟，待汁将收净时，加入榨菜末、味精，翻炒均匀即成。

　　【小贴士】本道菜咸中带甜，香味浓郁。如果加点五花肉肉末，味道更鲜香。 （图片来源：视觉中国）