番茄菜花的做法

　　食材加工：花菜用刀分割成小块，并用清水侵泡10分钟后洗净码放在配菜盘内，西红柿洗净后切成块码放在配菜盘内备用。

　　烹饪方法：锅淋油入香葱煸香。

　　加入西红柿用小火溜炒，将西红柿味融入食油中。

　　将西红柿溜炒至变色和表皮易脱时装盘。注：西红柿需保持汁水饱满、个体完整。

　　待西红柿略冷却后，撕去表皮备用。

　　原锅内西红柿油上灶加热。

　　加入花菜煸炒片刻。

　　加入适量清水。

　　盖上锅盖用大火烧开后转入小火将花菜烧至七分熟。

　　待菜花七分熟时淋入适量食盐略翻炒后，加入西红柿。

　　西红柿加入后，用大火略翻炒调味收汁勾芡即可装盘。 （图片来源：视觉中国）