毛竹笋

　　原料：包菜、莴笋、毛竹笋、素火腿 (胡萝卜条)

　　调味料：花生酱、酸奶

　　做法

　　1、莴笋掐去叶子(叶子可以做菜饭，我以前经常吃。现在有一种简单方法，就是把莴笋叶，切细细的，罗卜干切成末，然后炒饭，特别香。还可以腌咸菜)，刨去外皮，洗净切细条备用。

　　2、竹笋剥去外壳，洗净放入锅内煮熟，凉下来之后，同样切细条备用。

　　3、素火腿切细条，放入热水锅中，氽一下备用。

　　4、包菜洗净，一瓣包菜叶，从中间切开，把中间粗的茎去掉(留作它用)成10片。

　　5、锅里放水，水开之后放白醋、盐。把包菜叶放入锅中，氽一下，时间不要很长，然后用凉开水或纯净水，过凉。用刀修成长方形片备用。

　　6、花生酱和酸奶倒入小碗中搅拌，搅拌成花生酸奶色拉酱。

　　7、搅拌完之后加些盐和素易鲜，然后灌入食品袋中，在食品袋底角部剪小口备用。

　　8、取一片包菜片，分别放三根莴笋条、竹笋条、素火腿条(根数不一定，切粗了少放几根，切细了多放几根)

　　9、然后在上面挤上花生酸奶色拉酱，用手包成卷，用刀在包菜卷两端修切整齐，依此类推共做10个。

　　10、在盘中围成圈，放草莓点缀其中，中间放半个柠檬挤上少许花生酸奶色拉酱，底部用意大利香芹菜(蕃茜Parsley)点缀即可。 （图片来源：视觉中国）