青菜的做法

　　1.青菜饭

　　粳米、青菜各50O克。取新鲜青菜心，洗净切细;将猪油在铁锅内烧热，插手青菜心迅速翻炒，下适量食盐、酱油，起锅;粳米淘洗清洁，加水蒸煮，米饭七成熟时，放入炒好的青菜心，和谐匀称煮至饭熟即可。

　　本饭清淡适口，具有健脾益胃，润肠通便的功能。合用于胃纳不佳，食欲不振，大便不畅，痔疮等病症。

　　2.青菜炒杂果

　　青菜500克，白果、笋片、冬菇各25克，肉丝5O克，姜汁适量。青菜洗净切段;白果、冬菇丝、肉丝别离以油炒熟;笋片水焯过;锅置旺火上，加麻油，烧热后，倾入青菜段，稍加翻炒，倒入炒白果、熟肉丝、笋片、冬菇丝等，再插手酱油、姜汁翻炒至匀，起锅装盘。

　　此菜营养富厚，具有润肺养胃，延缓衰老的功能，体弱多病者食之有益。

　　3.青菜狮子头

　　青菜500克，精肉50克。猪肉洗净切烂。剁成肉糜，插手食盐，揉成圆球状，先蒸一下使肉粘紧在一起，备用;用旺火爆青菜，放入肉圆，插手酱油、食盐、料酒，烧开即可。

　　此菜具有滋阴润燥，补益脾胃的功能，对热病消渴，纳食不佳者有帮助治疗浸染。

　　4.淡竹叶蘑菇菜心

　　淡竹叶、蘑菇罐头各250克，油菜心12棵，生姜适量。淡竹叶加水煎取汁100毫升;罐头蘑菇控干;青菜洗净，生姜柏松备用;炒锅纵火上，倒入一半淡竹叶汤汁，加盐、味精，放人清莱烧，刚熟即捞起排盘中;炒锅纵火上，插手花生油，煸生姜，再倒人另一半淡竹叶汤汁，放蘑菇烧熟，捞起放青菜上;汤加盐、味精，勾水淀粉芡，将汤汁淋于蘑菇及青菜上即成。

　　本菜具有退热利尿，清利口腔的功能。合用于小便倒霉，口腔腐败，舌生小疮等病症。 （图片来历：视觉中国）