笋干怎么吃

　　材料：五花肉500克　　干笋35克　　香葱2棵　　生姜1小块　　酱油2小匙　　料酒2小匙　　白糖1小匙

　　做法：

　　1.刮去肉皮上的毛，将肉切成方块，放入砂锅中加水，烧开后再煮5 分钟捞出，洗净;葱、姜洗净备用;

　　2.将砂锅洗净，把肉放入砂锅内，加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水，大火烧开后，改小火焖烧90

　　分钟，再改大火使汤汁稠浓，起锅。将肉皮朝下，把肉一块块地摆在碗中;

　　3.干笋用温水浸软后，洗净，切段，挤出水分，放入肉汤中，加半小匙白糖和1 小匙酱油，用大火烧开后改用小火焖烧20 分钟左右，起锅倒入肉碗中;

　　4.将碗盖紧，入蒸锅大火蒸15分钟，取出，翻转扣入盘中即可。

　　注意：味鲜肉烂，油而不腻。干笋一定要浸软，否则口感不好。 （图片来源：视觉中国）