辣白菜做法

　　1白菜洗净掰成小块，用盐腌一晚上，第二天冲洗盐份，控干水。

　　2江米面加少许水懈开，炒锅加水烧开，倒入江米糊搅均放凉。

　　3辣椒面用少许开水冲泡放凉。

　　4蒜，姜，梨切碎，放入搅拌器中搅碎。

　　5辣椒糊中放入搅碎的蒜，姜，梨，鱼露，韭菜，少许盐和江米糊。

　　6搅拌好的糊。

　　7把控干水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天进行发酵，最后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏即可。 （图片来源：视觉中国）