面色红润 食谱让你一步到位

　　萝卜炖牛肉

　　主料：白萝卜450克，牛肉(瘦)100克，大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克

　　萝卜炖牛肉的特色：质地软烂，醇香清鲜。

　　1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出;

　　2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂;

　　3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫;

　　4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要;

　　5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

　　萝卜炖牛肉的制作要诀：本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好。