鲈鱼汤

　　鲈鱼品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏，成鱼长30～60cm，嘴大，背厚，鳞小，栖于近海，冬季回游到淡水中，性凶猛，以小鱼虾等为食。鲈鱼肉呈白色，刺少，肉质细嫩、爽滑，鲜味突出。鲈鱼在全世界温带沿海地区均有出产，以加拿大和澳大利亚产量最高。

　　主料:鲈鱼500g

　　辅料:油适量.盐适量.葱适量.姜适量

　　鲈鱼汤的做法:

　　1.洗干净的鲈鱼

　　2.鲈鱼切成块

　　3.姜丝，葱

　　4.锅内放油放入姜丝

　　5.放入鲈鱼

　　6.炒到鱼变白

　　7.加入适量的水

　　8.用大火烧至汤汁沸腾，转为小火慢炖至汤汁变白后葱和盐

　　9.再次煮沸即可起锅了

　　小贴士

　　注：煮鱼汤时用大火烧至汤汁沸腾，转为小火慢炖至汤汁变白 （图片来源：视觉中国）