山药蛋

　　山药蛋其实就是马铃薯，很多的上班族平时总是忙于工作所以说一般休息的时候也是不会知道做法的，想知道一些关于山药蛋的做法有哪些的内容。

　　1.洗净，倒入锅中，加适量清水煮熟捞出，再用小刀削去外皮

　　2.切滚刀块，放入小盆中，用清水浸泡着备用

　　3.小锅烧热，倒入色拉油，油冒小泡后，将猪肉丸滑入锅中

　　4.开中小火炸制

　　5.待猪肉丸炸成金黄色

　　6.捞起沥油

　　7.另起锅：大火热油，爆香作料

　　8.倒入适量老抽和冰糖

　　9.加盖大火煮制

　　10.煮开后，转小火再煮5~8分钟，用筷子夹下，看看是否夹动

　　11.可以了，倒入刚炸好的猪肉丸，加盖转中小火继续

　　12.烩2~3分钟后，加点胡萝卜块转大火，滚开后，撒点味精，关火。

　　13.装盘;尝后的味道是：面面的，和土豆有点相似，吃完后嘴里有点点苦涩的尾子

　　小贴士

　　1、山药蛋去皮：先洗净再水煮，煮熟后，用刀削皮比手撕更容易、更干净

　　2、山药蛋较硬，不容易烧烂，所以削皮前最好多煮一会，烩时就容易些

　　3、也可以烧排骨和五花肉，也可以炖汤或直接食用 （图片来源：视觉中国）