黄瓜鱼

　　清蒸黄瓜鱼就是在平时广受喜爱的一道家常菜，经常食用能够提供给我们身体所需的营养，下面我们一起了解下清蒸黄瓜鱼的做法是怎样的。

　　黄瓜鱼，学名池沼公鱼(Hypomesus olidus)又名黄花鱼，大黄鱼。属鲑形目，胡瓜鱼科，公鱼属。英文名：Pond smelt 。体细长稍侧扁，头小而尖，头长大于体高。口大，前位，上、下颌及舌上均具有绒毛状齿。上颌骨后延不达眼中央的下缘，眼大。鳞大，侧线不明显。背鳍较高，其高大于体高;脂鳍末端游离呈屈指状;胸鳍小;尾柄很细，其高度仅等于眼径，尾鳍分叉很深。背部为草绿色，稍带黄色;体侧银白色;鳞片边缘有暗色小斑;各鳍为灰黑色

　　食材

　　主料黄瓜鱼400g 辅料油适量盐适量料酒适量生抽适量

　　清蒸黄瓜鱼的做法 :

　　1.将黄花鱼去鱼鳞和内脏

　　2.在鱼身用刀切口

　　3.撒上适量的盐、料酒、生抽用保鲜膜包住腌制20分钟

　　4.姜切片，葱洗净绑成小捆

　　5.姜片塞鱼肚子里，姜片跟葱放鱼身上锅里水烧开，将鱼放入中火蒸20分钟

　　6.取适量食用油烧热。

　　7.浇在鱼身上，撒上葱花即可食用

　　小贴士

　　蒸鱼时，用中档火力慢慢蒸，如果能用蒸鱼鼓汁味道估计会更好，不过第一次蒸还算是不错了  （图片来源：视觉中国）