大蒜的功能
具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功能;主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。
1、抗菌消炎
大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭浸染。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是防范流感和防范肠道风行症的有效要领。但应留意大蒜素在高温下易被粉碎，失去杀菌浸染。
2、抗癌
大蒜中的含硫化合物主要浸染于肿瘤产生的“启动阶段”，通过加强解毒成果，滋扰致癌物的活化，防备癌症形成，加强免疫成果，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，制止正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素，硒能杀死癌细胞，低落癌症发病率。
3、抗血小板凝聚
大蒜精油具有抑制血小板凝聚的浸染，其机理为改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的撮取和释放成果，抑制血小板膜上纤维卵白质原受体，抑制血小板与纤维卵白原团结，影响血小板膜上的硫基，改变血小板成果。
4、降血脂
据风行病学调查研究发明，平均逐日每人吃蒜20克的地区，其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区。研究人员对崂山县的50人举办测试，让他们逐日食生蒜50克，6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂卵白的含量均明显低于尝试前。经常食用生蒜也有降压浸染。
5、降血糖
尝试证明，生食大蒜有提高正凡人葡萄糖耐量的浸染，还可促进胰岛素的排泄和增加组织细胞对葡萄糖的操作，从而使血糖下降。
6、可使血液变稀
吸烟喝酒会使血液变得粘稠，假如 同时吃些大蒜，就会均衡稀释血液。而且还具有类似维生素E和维生素c的抗氧化特性。 （图片来历：视觉中国）
