开水白菜的做法

　　步骤

　　1.娃娃菜

　　2.高汤

　　3.娃娃菜去老叶，洗净，切开

　　4.放在沸水中焯至刚断生(保持原色)，立即捞入冷开水中过凉

　　5.炒锅置旺火上，放入清汤

　　6.加绍酒、味精

　　7.胡椒粉、盐烧沸后，

　　8.撇去浮沫，勾芡

　　9.轻轻倒入盛菜心的碗内即成 （图片来源：视觉中国）