蒜香茄子的做法

　　步调

　　1.备好质料：茄子和大蒜。

　　2.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟阁下。

　　3.15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

　　4.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

　　5.将酱汁淋到茄子上。

　　6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

　　注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。

　　7.浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才华释放出来。

　　注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。

　　8.来一张制品俯视图，看上去很清爽，是一道有食欲的、营养康健家常小菜。 （图片来历：视觉中国）