香辣茄子

　　步骤

　　1.茄子洗净，切条，撒适量盐杀一下水分。

　　2.肉切片，用油和酱油腌渍十分钟左右。

　　3.腌茄子和肉片的时间，就准备好其他食材，大蒜拍碎，葱切段备用。

　　4.淹渍大概十多分钟挤干水分备用。

　　5.起油锅，炒肉片。稍炒一下就OK，装起备用。

　　6.另起油锅，爆香蒜头。

　　7.下锅炒茄子，放盐调味。

　　8.待茄子熟了就倒入炒好的肉片和适量老干妈。充分翻炒。

　　9.再放入切好的葱段，撒入适量酱油。

　　10.大火翻炒片刻，装盘OK。

　　11.享受美味了。 （图片来源：视觉中国）