空心菜怎么炒？

　　1. 空心菜摘叶：叶子和菜梗一块，可是菜梗不宜过长，菜梗的部分假如 嫩的部分可以多选择一些，假如 过老就不要。鉴定嫩老的要领，这里也分享下哈，用手指去掐那个菜梗，假如 声音较量脆，且容易掐断就是较量嫩，反之则较量老。

　　2. 将摘好的空心菜洗净，尤其是菜叶，必然用当真点洗，容易有虫叶黄叶，都发起去掉。洗净后装盘待用。

　　3. 切蒜，将蒜剥清洁后，切成小蒜块，不宜过细，容易糊锅。

　　4. 热锅后，插手油，发起是多点油，能担保空心菜油亮，可是也别过多，较量过分油腻对身体欠好。

　　5. 当油热到差不多80%的时候，插手切好的蒜。当蒜成金黄色的时候，速度插手盐巴。放入盐巴的目的是担保空心菜保持长青，制止发黑。

　　6. 放入空心菜举办翻炒，只管让每颗菜叶都能过一遍蒜炸锅的油，插手调味料。

　　7. 当菜叶根基 都酿成油亮的青绿色，则可以发明锅里有部分水出来，则这时候就可以关火出锅了。 （图片来历：视觉中国）