黄瓜馅饺子

　　步骤

　　1.400g面粉分多次少量加入冷水和成柔软的面团，盖上湿布放置20分钟备用

　　2.老黄瓜两条清洗干净，削去外皮，切开两半,去掉里面的黄瓜瓤儿

　　3.将黄瓜用擦丝器擦成丝，加入一勺盐,拌匀,一分钟后用力将水分拧出不要，将拧干的黄瓜丝切成细末,

　　4.三颗鸡蛋打散，热油将鸡蛋入锅，用筷子搅散成“星星蛋”

　　5.将黄瓜、肉末、鸡蛋，葱姜蒜末放在一起，先用食用油3大汤匙拌一下，然后放入所有调味料拌匀成饺子馅儿

　　6.将饧好的面团揉光滑，先将面团搓成长条，然后切成小面剂子，压扁，将小面剂子擀成中间略厚边缘稍薄的饺子皮

　　7.将自己觉得合适的量的馅儿放在皮儿上

　　8.用自己能掌握的手法把面皮合在一起不漏馅儿就行

　　9.烧一锅开水，将饺子下锅煮熟即可。

　　小贴士

　　1. 煮饺子时可以往水中撒一点盐，饺子盛盘后就不会粘连了

　　2. 黄瓜擦成丝后用盐腌一下拧净水分再拌馅儿就不会出太多水 （图片来源：视觉中国）