鱿鱼炒韭菜

　　步骤

　　1.鱿鱼去黑膜洗净沥干水分，韭菜摘洗干净沥干水分。

　　2.鱿鱼身切开头部去掉。

　　3.在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面，斜角划一字花刀。

　　4.然后再换一个角划十字花刀。

　　5.划好之后鱿鱼切大片。

　　6.锅中加水烧开加入料酒，放入切好的鱿鱼焯烫，鱿鱼卷起即可捞出过凉。

　　7.焯烫过的鱿鱼沥干十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖腌制片刻。

　　8.韭菜切段，红椒切丝，葱姜蒜切碎。

　　9.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

　　10.倒入鱿鱼翻炒。

　　11.加入生抽，糖，盐快速翻炒均匀。

　　12.加入韭菜翻炒

　　13.再加入红椒继续。

　　14.最后加入鸡精，淋入香油

　　15.翻炒均匀关火。 （图片来源：视觉中国）