韭菜花的做法

　　韭菜花营养分析：韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。

　　吃出健康：韭菜花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。 韭菜花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。

　　韭菜花适合人群：一般人群均可食用。适宜夜盲症、皮肤粗糙、便秘、干眼病患者多食。

　　美食禁忌：消化不良或肠胃功能较弱的人食用后会烧心难受，不可多食。不宜与菠菜同食,同食易引起腹泻。

　　1、 韭菜花用剪刀挨个剪去花蒂，只留花儿，清洗干净，凉干。

　　2、将晾干的韭菜花先用到剁一下，便于捣碎。

　　3、另把生姜磨蓉、苹果洗净切碎和韭菜花混合。

　　4、放入料酒，盐，用小木锤把腌过的韭菜花、姜、苹果碎块粉碎成韭菜泥状。

　　5、盛在密封罐里，盖好盖子放入冷藏室，一个星期之后就可以吃了。

　　注意：韭菜花一撮，切的越碎越好，生姜适量(不爱吃姜的不放也行)，切成更小的末。把切好的韭菜和姜置于碗中，加比较多的盐，用捣蒜棰将其捣碎，放入一有盖的瓶中盖好，放几天就行了。 （图片来源：视觉中国）