香干炒芹菜

　　步骤

　　1.准备食材。

　　2.豆干放入加了料酒、盐、生抽、老抽、香叶、姜、花椒、八角、红糖、桂皮的汤锅中大火煮开，转中火煮二三分钟后关火。

　　3.浸泡约两三个小时入味后捞出。

　　4.将卤好的香干沥净略挤水份，用厨房纸吸净水份。

　　5.切成粗细均匀的条。

　　6.西芹洗净撕去老筋

　　7.切成细段。

　　8.锅中放适量油，放葱姜干红椒花椒。

　　9.炒香后铲出不用，只留锅中油。

　　10.将香干放入，小心煸炒。

　　11.加入芹菜段快速翻炒。

　　12.加入适量盐，鲜鸡汁调味后盛出。 （图片来源：视觉中国）