芹菜叶的做法

　　营养学家曾对芹菜的茎和叶举办过13项营养身分的测试，发明芹菜叶的营养身分中，有10项指标高出了茎：个中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素b1是茎的17倍，维生素c是茎的13倍，钙高出茎2倍。说明芹菜叶不行替代的浸染。那么芹菜叶怎么吃呢?

　　1.炒蛋

　　将芹菜叶洗净切碎，在碗中打入2—3个鸡蛋，插手切碎的芹菜叶拌一拌，然后倒入热油锅中翻炒，即成芹菜炒蛋。

　　2.包饺子

　　把芹菜叶洗净剁碎，与肉馅按1∶1的比例搅拌匀称，放入少许食盐、姜末、五香粉等调料，这样做成的饺子味道鲜香。

　　3.做汤

　　将芹菜叶洗净，锅中倒入清水，放入海米、精盐，烧沸。加芹菜叶，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再点少许香油即可。

　　4.烙饼

　　芹菜叶洗净切末，用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋，与芹菜末搅拌，再加适量面粉，调成糊状。在平底锅中倒少许油，煎熟即可。蛋饼有芹菜叶的清香，软嫩适口。

　　5.凉拌

　　将芹菜叶洗净焯水，捞出后轻轻挤干水分，用刀切碎。将豆腐干切成5—6毫米的小丁，与芹菜叶一同放入盆内，放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可。此菜光华碧绿，清爽可口。

　　6.清蒸

　　将芹菜叶洗净，把水沥干;在芹菜叶中倒入适量的食用油，并拌匀;放上适量的白面再次拌匀，叶子上都沾上面粉;把拌匀的芹菜叶放到蒸笼里蒸，开锅后约莫10—15分钟，要按照菜的几何把握时间;到时间后停火，菜叶出锅，再加上盐、作料、香油拌匀。

　　7.榨汁

　　将芹菜洗净，放入滚水中烫2分钟，切碎绞汁。鲜芹菜汁有降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿的浸染。合用于眩晕头痛、颜面潮红、精神易欢快的高血压患者。 （图片来历：视觉中国）