备好材料：

　　1.西红柿350克，大虾100克，青椒50克，葱姜蒜适量。

　　2.大虾去壳，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线;青椒和西红柿切小;葱姜蒜切末。

　　3.热油锅里放葱姜蒜沫炝锅。

　　4.紧跟就将大虾仁投下去。

　　5.虾仁炒变色，拨到边上，然后下青椒和西红柿。

　　6.翻炒青椒和西红柿。

　　7.炒变色加盐调味。

　　8.加点糖提鲜。

　　9.加半勺高汤，翻炒均即可出锅。

　　小贴士

　　1.此道菜是番茄炒虾仁，不是茄汁虾仁，因此番茄只要炒软就可，不要炒成酱。

　　2.大虾去壳后，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线，入锅收缩就成了虾球。 （图片来源：视觉中国）