银耳莲子羹怎么做。银耳莲子羹，汉族传统名点。口感浓甜润滑，鲜味适口。李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味。主要质料有莲子、雪耳、冰糖。羹浓味甜。

　　银耳莲子羹的做法步调

　　1. 银耳、莲子、百合、红枣、枸杞各自用水泡2个小时;

　　2. 将泡好的银耳去蒂，掰成小朵放入锅中，加水，大火煮开转小火至银耳起胶;

　　3. 把其余的原料放入加冰糖小火煮2个小时以上，越久越好即可。

　　小贴士

　　1.水要一次加足，不能等水熬干了再加，会影响胶质;

　　2.冰糖的量要适量，太多会腻嗓子;

　　3.用煤火煮更好。 （图片来历：视觉中国）