火龙果的营养身分。原产于中美洲热带。火龙果营养富厚、成果奇特，它含有一般植物少有的植物性白卵白及花青素，富厚的维生素和水溶性膳纤维。

　　火龙果因其特有的外观在北方市场一上市就引起了人们的乐趣。火龙果不单味道堪称一绝，而且对人体康健有绝佳的食疗功能。主要是因为它含有一般植物少有的植物性白卵白及花青素、富厚的维生素和水溶性膳食纤维

　　每百克火龙果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗卵白0.62克、粗纤维1.21克、碳水化合物13.91克、热量59.65千卡、膳食纤维1.62克、维生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、钙6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、铁0.55-0.65毫克和大量花青素(红肉果品种最丰)、水溶性膳食卵白、植物白卵白等。

　　果皮含有维生素E和一种更为非凡的身分——花青素。花青素在葡萄皮、红甜菜等减肥果蔬中都含有，但以火龙果果实中的花青素含量最高。它们都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的浸染，还能提高对脑细胞变性的防范，抑制痴呆症的浸染;

　　火龙果果实汁多味清甜、除鲜食外、还可酿酒、制罐头、果酱等。花可干制成菜、颜色可提炼食用色素。

　　5火龙果有防范便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、辅佐细胞膜形成、防范贫血和抗神经炎、口角炎、低落胆固醇、皮肤美白防黑斑的功能外，还具有排除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、防大肠癌等功能。而较新的研究功效显示，火龙果和枝的汁对肿瘤的发展，病毒及免疫反应抑止等病症上表示出了积极浸染。 （图片来历：视觉中国）