一、防癌症; 1998年6月15日《康健报》(记者郑远翔)报道：不久前，由中国防范医学科学院营养与食品卫生研究所毒理和化学研究室副研究员韩驰和她的助手徐勇，举办茶叶在动物体内的抑癌试验。他们别离给懂得鼠喂安溪铁观音等五种茶，同时给以喂人工合成的纯度大于99.8%的致癌物甲基卡基亚硝胶。三个月后，懂得鼠食道癌产生率为42-67%，患癌鼠平均瘤数为2.2-3个。而未饮茶的懂得鼠食道癌发病率为90%，患癌鼠平均瘤数为5.2个，五种茶叶抑癌结果为安溪铁观音最佳。与此同时，他们还举办另一种试验，即用亚硝酸纳和甲基卡胶做致癌前体物，功效发明，饮茶组的懂得鼠无一产生食道癌，未饮茶组产生率为100%。这一功效证明，茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成。

　　二、抗衰老;1983年，福建省中医药研究所举办抗衰老试验表白，他们别离加喂乌龙茶和维生素E的两组动物，肝脏内脂质过氧化均明显淘汰，这说明乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功能。人体试验还表白，在逐日内服足量维生素C环境下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高程度，尿中维生素C排出量淘汰，而维生素C的抗衰老浸染早已被研究证明。因此，饮用乌龙茶可以从多方面加强人体抗衰老能力。1985年10月王泽农教授会见安溪茶乡时，赋诗一首，对安溪乌龙茶的保健功能作了高度的归纳综合：安溪芳若铁观音，益寿延年六根清。新选名茶黄金桂，堪称灵保丹心。久服千朝姿容美，能疗百病体态轻。

　　三、降血脂; 1981年，日本和洋女子大学宫川丰美和川村一男教授，就乌龙茶对动物脂肪代谢的影响举办试验，证明能显著抑制血中胆固醇及中性脂肪的增加。1983年，福建省中医药研究所调查 了一组血中胆固醇较高的病人，在停用各类降脂药物的环境下，逐日上下午两次饮用乌龙茶，持续24周后，病人血中胆固醇含量有差别水平下降。进一步的动物试验表白，乌龙茶有防备和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化浸染。饮用乌龙茶还可以低落血液粘稠度，防备红细胞集聚，改进血液高凝状态，增加血液活动性，改进微轮回。这对付防备血管病变，血管内血栓形成以及中医瘀血症均有积极意义。另外，体外血栓形成试验，也表白乌龙茶有抑制血栓形成的浸染。 （图片来历：CFP）