这道秘制鲫鱼汤是好朋友“头羊”提供的，他是一位好丈夫、好爸爸，女儿出生时他亲力亲为伺候月子，并煲了最拿手的鲫鱼汤给妻子补养身体，并且滋养功效显著，现在他把独家秘方奉献出来给需要的朋友：

　　主料：鲫鱼2条。

　　配料：花生或黄豆50克，香菇3朵，胡萝卜50克，莴苣50克，西红柿1个，大枣20克，枸杞5克，干山楂片20克，葱、姜各少许。

　　作料：盐、白砂糖、冰糖、黄酒各适量。

　　做法：鲫鱼去鳞洗净，鱼腹中放入姜片，鱼身撒上白砂糖后浇黄酒腌制1个小时;花生或黄豆提前浸泡3个小时以上(黄豆浸泡时间可更长一些)，香菇切块、西红柿切片、胡萝卜和莴苣切片备用;锅中冷水状态下放入腌好的鲫鱼，同时放入大枣、枸杞、干山楂片、葱、姜、冰糖，开锅后转小火炖20分钟(注：千万不要先煎后炖，即便汤能变白，也只是好看而已，营养都破坏了);20分钟后，放入切好的香菇、胡萝卜、莴苣，小火再炖10分钟开锅，放入西红柿片、撒上少许盐即可。

　　特点：汤鲜美，鱼鲜嫩，绝对不腥。

　　提示：用黄酒提前腌制是去腥的秘诀，放入香菇是汤鲜美的秘诀，调味料只能放盐，而且尽量少放。 （图片来源：CFP）