吃鲈鱼，最好是清蒸，这样才华吃出原汁原味，听说吃清蒸鲈鱼最补脑子哦!清蒸鲈鱼的做法很简单，但要做得好必然要把握火候。清蒸鲈鱼还可以用微波炉、电饭煲做出来哦，一起来看看清蒸鲈鱼的几种做法吧!

　　新鲜的鱼必然要清蒸，这样不只能吃出它自然的鲜味，而且可以淘汰烹调油的利用，越发营养康健。鱼肉的营养代价就不必多说，比虾还要高的矿物质，越发富厚的优质卵白，在这里需要说的是最后的花椒油不行过多，别的蒸鱼时间不能过长，大概会导致卵白质老化影响口感。火候是做好清蒸鱼的要害，与许多清蒸菜一样，必然要在锅内水开后，再将鱼入锅。

　　吃清蒸鲈鱼最补脑子

　　大家对DHA并不陌生，这个被称作“脑黄金”的物质，是今朝公认的补脑营养素，也是青少年增进智力、增强影象、提高进修能力的必须营养素，可是DHA只存在于鱼类及少数水产动物中，其他食物如谷物、大豆、薯类、畜禽肉及蔬菜、水果等险些都不含有DHA。

　　许多人觉得只有海鱼里含有DHA，其实不然。

　　国度粮食局科学研究院的研究人员对阿拉斯加鱼油、鲑鱼、带鱼、黄花鱼、鲅鱼、鲳鱼与鲈鱼、鳜鱼、武昌鱼、鲤鱼和草鱼等鱼的肌肉和内脏脂肪中DHA、EPA(二十碳五烯酸，另一种人体必须的脂肪酸，常与DHA结伴呈现)的含量举办阐明较量，功效显示，除鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼照旧淡水鱼，其脂肪中均含有必然数量的EPA、DHA。

　　出格是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量寓所有被测样品之首。为了制止让鱼肉中名贵的DHA在食用时淘汰流失，还要留意公道的烹饪要领。DHA不耐高热，因此对付富含DHA的鱼类，发起回收清蒸或炖的要领，不发起油炸，因为油炸温渡过高会大大粉碎名贵的DHA。 （图片来历：CFP）