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　　1、果仁的颜色

　　在购买开心果的时候必然要出格留意果仁的颜色，凡是环境下正常的开心果果仁颜色应该以绿色为主，这才是天然没有任何添加剂的开心果。尚有许多人错误的认为开心果果仁的颜色越黄越好，这长短常错误的要领，许多时候开心果果仁黄是不新鲜的表示，尚有就是添加了漂白粉之效果仁也会呈现有变黄的现象，因此对这类应该只管制止购买。

　　而假如 开心果蕴藏时间太久的话，最好是不要食用。假如 购买的开心果许多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，这个时候最好是不买可能是丢掉。

　　2、自然开口

　　开心果也有笑口常开的寓意，因此许多人在购买的时候经常会特意买一些开口的，可是专家提醒，许多开心果并不是自然开口的，因此这部分应该只管的制止购买。一般环境下开心果到了成熟的时候会外壳会自动裂开，可以说这才是成熟的象征，而假如 没有长熟的话则暗示不能食用。而如今许多加工商会将没有开口的开心果用外力将其夹开，因此这个时候必然要留意挑选。

　　仔细调查 的话可以发明这样的果实的果壳开口边沿往往会弯曲不齐，可能还可以将开心果壳合拢，假如 能完全闭合可能只剩一小条缝，则是人工开口的。一般自然开口的常常是裂开一大条缝，并且是绝对不能完全合拢的。

　　3、越大越好

　　在挑选开心果的时候最好是越大的越好，凡是环境下大个的不只有质量担保，同时口胃也越发的好吃。不外一般环境下大个的开心果在价值上会比小个的要贵出许多，可是专家指出，越大个的开心果中所含有的营养代价就越高。研究发明，心果中含有大量富厚的精氨酸，这种物质不只可以有效的缓解动脉硬化，同时还可以低落心脏病的爆发危险。

　　而中老年人在平时糊口中多吃些开心果还可以起到低落胆固醇以及血脂的浸染，尤其是一些已经患有各类心脑血管疾病的患者更应该多吃。

　　4、果壳颜色

　　在挑选开心果的时候还应该出格的留意它的外壳颜色，凡是环境下外壳的颜色以淡黄色为主，只有这样的才是质量以及康健的担保。假如 开心果的果壳是白色的话，那就暗示很有大概是用双氧水漂过的，这类开心果千万不能食用。

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　　开心果的功能有哪些?

　　心脏保镖

　　富含精氨酸，它不只可以缓解动脉硬化的产生，有助于低落血脂，还能低落心脏病爆发危险，低落胆固醇，缓解急性精神压力回响等。

　　掩护视力

　　开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有富厚的叶黄素，它不只仅可以抗氧化，而且对掩护视网膜也很有长处。

　　让身体苗条

　　天天吃上28克开心果，或许是49颗阁下，不只不消担忧发胖，尚有助于节制体重。这是因为吃饱的感受凡是需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳耽误食用时间，让人发生饱腹感和满足感，从而辅佐淘汰食量和节制体重。

　　冬天里人们的新陈代谢变得迟钝，食欲却比夏天强许多，导致许多人将夏天好不容易减下去的重量又在冬天补返来，苦恼不已。与此同时，冬天又是让许多女性又爱又恨的季候：爱它的浪漫，却恨它所带来的寒冷。让体质稍弱的女性一直手脚冰冷，不只伤风不绝，而且身体历久处于不适的状态中，让人感受无精打采，影响事情和糊口。其实，无论是在肥胖抑或是御寒的问题上，食用开心果都能在即将到来的冬季有必然缓解浸染。

　　食可而止：每次50克阁下为宜。

　　食事红绿灯：开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，每每怕胖的人、血脂高的人应少吃。（图片来历：华盖）