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　　1. 唐·孟诜《食疗本草》载有一方：“用乌骨鸡一只和五味炒香，投2斤酒封一宿取饮，令人肥白，能补虚劳羸弱，治消渴中恶心腹痛，益产妇。”

　　中药名品“乌鸡白凤丸”即以其为主料制成。

　　2. 药理学认为，乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用，对治疗妇女体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。

　　药膳乌鸡汤

　　主料

　　乌鸡1只、沙参20克、当归头20克、

　　黄芪20克、党参20克、淮山20克、

　　百合20克、红枣10克、枸杞10克、

　　姜片2片 盐适量

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　　制作步骤

　　1，乌鸡去除内脏和头尾，洗净

　　2，将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻

　　3，把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。

　　4，将药材和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味。（图片来源：华盖）