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传言鉴定1
银耳、莲子替代燕窝、鱼翅?
替代食物尽量选择“同类”
传言:
燕窝、鱼翅富含胶原蛋白。桃胶主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。含有碳水化学物,脂肪,蛋白质和植物胶原蛋白。银耳、莲子跟桃胶一样,可减少皱纹,具有养颜,护肤、抗衰老、清热、止渴、止痛镇痛功效,因而可替代燕窝、鱼翅。
点评:
不能用异种食物来替代,银耳、莲子和桃胶都属于植物胶原蛋白。鱼翅的最佳替代品是同样富含动物胶原蛋白的猪脚、猪手,与其吃一点点鱼翅,倒不如大快朵颐,来一碗“大碗炖猪脚”、“姜醋猪脚”、“白云猪手”。
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传言鉴定2
人参替代海参、鲍鱼?
不如用鱿鱼和深海鱼
传言:
海参高蛋白、低脂肪,但它性滑利,脾胃虚弱者不适合多吃;而鲍鱼虽含蛋白质、矿物质,但不易消化。而植物界的人参,其肉质根为著名强壮滋补药,适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症,也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。因而可替代海参、鲍鱼。