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　　烹饪方法：少调味用手撕

　　食用药用蔬菜时，注意少用调味品。因为，这些药用蔬菜大部分都有自己独特的味道，调料过多会减弱“药效”。食用时可先在碗里放入盐、胡椒面、捣碎的蒜和辣椒，再倒入酱油和水，最后放入蔬菜浸泡2~3分钟后冲洗沥干。

　　制作时最好用手撕蔬菜，撕碎的蔬菜切面不规则，表面积大，更容易入味。另外，加入沙拉酱的蔬菜很快会出水，影响菜肴味道，解决的方法是洗菜时，先用淡盐水泡一会儿，等腌出水分，再用清水冲洗，吃前放调料搅拌即可。

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　　日常增加蔬菜摄入有妙招

　　●早餐很难吃到大量蔬菜，不妨喝一大杯蔬菜汁。

　　●午餐可以吃到不少蔬菜，但是品种有限，不妨优先吃绿叶蔬菜。

　　●晚餐时间充裕，可以吃多种多样的蔬菜，有生有熟，数量一定要保证。

　　●餐间用蔬菜来做零食，比如番茄、樱桃番茄、黄瓜、萝卜等。  （图片来源：CFP）