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日本专家表示，想要皮肤保持湿润光泽，必须重视饮食。皮肤中有2%的皮脂、18-20%的天然保湿因子与80%的神经酰胺，在它们的共同作用下人们才能让皮肤保持良好的湿润状态。但人体不能自行合成构成这些物质的材料，必须依靠食物供给。这也是为什么皮肤湿润与饮食分不开的原因。
皮肤干燥?或是因为氨基酸摄入不足
保持皮肤湿润的天然保湿因子(NMF)中约有40%需要氨基酸构成。在我们的身体中，包括皮肤、指甲、头发在内都是蛋白质构成，而蛋白质则由氨基酸构成。在构成人体的20多种氨基酸中，有9种氨基酸人体不能自行合成，必须每日从饮食中摄入，这些氨基酸被称为“必须氨基酸”。
天然保湿因子与胶原蛋白等都需要必须氨基酸作为原料，因此如果每日饮食中蛋白质含量不足、质量不佳，很容易导致肌肤质量下降，皮肤湿润度降低。实际上，在一项针对皮肤好的人和皮肤差的人的对比调查中发现，有皮肤问题的人的氨基酸摄入明显不如皮肤好的人。那么，想要保持皮肤的湿润，每天需要摄入多少蛋白质呢?原则上来说，每一餐摄入的蛋白质都应该有 一只手那么多。
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但并不是随便摄入什么蛋白质都能吃出漂亮的肌肤，应当在饮食中尽可能全面摄入富含9种必须氨基酸的食物，这样的食物蛋白质打分可以去到满分，如果同时含有9种必须氨基酸，则称为优质蛋白质。
不吃油很容易造成皮肤干燥
在皮肤中，承担80%保持皮肤湿润功能的是神经酰胺，亚油酸是构成神经酰胺的物质之一，也是人体无法自行合成的必须脂肪酸之一。动物实验发现，一旦缺乏肌肤保湿不可缺少的必须脂肪酸，肌肤的弹性就会显著减弱，同时也很容易造成敏感性皮炎。
对于大多数女性来说，油是一种高能量、易致人肥胖的物质，因此很多女性常常不吃油，但是如果连正常的油摄入量都达不到，很容易出现肌肤干燥、便秘、情绪焦虑等症状。此外，油吃得不够还可能导致经前综合征(PMS)恶化，因此，不妨适当进食橄榄油、三文鱼、鳄梨、青花鱼、核桃等食物，它们含有油脂的脂肪酸，能够为人体提供足够的优质脂肪酸，预防皮肤干燥。
